Nella meravigliosa Selinunte, lo chef Peppe Giuffrè prepara un primo piatto della tradizione siciliana

Un'altra eccellenza siciliana che nelle sapienti mani dello chef Giuffrè si trasformano in un piatto straordinario

Per un cucina sostenibile, si mangia tutto!

Una ricetta tipica siciliana per portare in tavola il sapore del mare!

Lo chef Giuffrida esalta con pochi e semplici accorgimenti delle eccellenze della cucina siciliana come i talli d'aglio

Lo chef Giancarlo Perbellini ci prepara un piatto dai tipici profumi e sapori della Sicilia

Piatti freschi e gustosi perfetti per una giornata da gustare davanti al meraviglioso mare della Sicilia

Lo chef Giancarlo Perbellini esalta sapientemente in questo piatto due delle molte eccellenze di questo territorio

Sarde, melanzane, il liquore marsala, altre meraviglie di questa terra di Sicilia, per rendere speciale ogni piatto.

Un'altro protagonista dei mari siciliani, il tonno rosso.

Tutti i sapori di Sicilia in questo gustosissimo piatto proposto dallo chef Pino Cuttaia

Un classico della pasticceria siciliana, il cannolo, rivisitato nella sua forma dallo chef Pino Cuttaia

Una ricetta stellata dello chef Pino Cuttaia per portare direttamente sulla vostra tavola il mare di Sicilia

Ingredienti semplici e straordinari per un piatto straordinario nella sua semplicità

Un prodotto locale d'eccellenza dalla storia antichissima, per creare un piatto che è un concentrato dei sapori di Sicilia

Tre soli ingredienti ma un'esplosione di sapori!

Con lo chef Antonio Cicero, partiamo da una zona geografica della Sicilia per assaporarne tutti i gusti

Lo chef Antonio Cicero ci racconta una storia d'amore tra la ricotta e la marmellata di arance...

Mandorle, uva passa, pomodoro, succo d'arancia, ecco alcuni degli ingredienti sapientemente uniti dallo chef Antonio Cicero

Lo che Antonio Cicero con le sue preziose erbette dell'orto riesce a far diventare il merluzzo oltre che buono... sexy

Ripercorri con noi il viaggio di Cotto e Mangiato nella splendida Sicilia

Ripercorri con noi il viaggio di Cotto e Mangiato nella splendida Sicilia

Tre ricette da tre grandi chef: Claudio Sadler, Moreno Cedroni e Stefano Ciotti.

Pancakes, uova e bacon e porridge con frutta fresca e secca, Renato Bosco ci porta in Inghilterra!

Renato Bosco e Tessa preparano due classici che non possono mancare in un brunch

Per un brunch all'insegna del benessere senza riunciare al gusto

Un brunch sfizioso e appetitoso composto da deliziosi manicaretti: torre energetica, focaccia morbida farcita, chia pudding al cioccolato e pere, waffle

Tutte da scoprire le ricette proposte per questo brunch dallo chef Renato Bosco

Quattro puntate speciali condotte da Tessa Gelisio dedicate al brunch, sempre più amato anche in Italia.

Per iniziare il weekend in un modo davvero dolcissimo...

Un connubio internazionale per rendere ancora più dolce e goloso il vostro brunch.

Ricette e consigli di buona cucina dai fornelli di Tessa Gelisio

Due piatti dove le spezie si prendono tutto lo spazio che meritano!

Briè di capra, chutney di prugne, sfilacciata di gallina e bacon croccante: non è una pizza ma un'opera d'arte!

Davvero sfiziose queste due preparazioni presentate dai nostri chef!

Il fermento di frutta da utilizzare al posto del lievito è l'innovativa idea di chef Bosco

L'utilizzo di una farina a basso indice glicemico rende questa pizza davvero speciale e la versione rivisitata da Andrea del classico manzo all'olio bresciano è davvero golosa

Un modo semplicissimo e sano per cuocere il pesce senza rinunciare al gusto

Quando delle eccellenze italiane rendono un piatto davvero speciale

Lo chef Luigi Taglienti ci spiega mille trucchi per preparare in modo perfetto i carciofi

Rivedi tre tra le più gustose ricette presentate dai nostri chef, Andrea Mainardi, Renato Bosco e Franco Aliberti

Rivedi tre tra le più gustose ricette presentate dai nostri chef Postorino, Tarabini e Bruschetti.

Il gelato come lo faceva la nonna e il gelato del futuro: quale preferite?

Andrea Mainardi ci prepara un classico internazionale ma ci regala anche una versione del futuro, uova strapazzate cotte con l'alcol etilico

Un classico della nostra cucina che con il processo della sferificazione diventa una ricetta da chef!

Una crema di patate preparata in modo classico e una preparata con il sifone, ausilio tecnologico per renderla ancora più spumosa

Un piatto sfizioso e fresco presentato in un modo davvero accattivante

Un tripudio di sapori in questi due piatti stellati!

Protagonista del giorno: la faraona, preparata in una versione più ricercata ed una più semplice, in ogni caso gustosissima!

Un inno alla primavera con tanto di polvere magica!

Un trionfo di verdure e di gusto in queste ricette proposte dai nostri chef

Se volte stuzzicare i vostri palati ecco due proposte davvero ricche di sapore!

Prodotti dell'orto per rendere più gustose e profumate le proposte dei nostri chef

Erbe officinali dell'orto usate sapientemente per preparare due piatti straordinari

Pomodorini, melissa e basilico, tre prodotti dell'orto che renderanno questi piatti davvero speciali

Un trionfo di sapori, colori e benessere!

Due ricette speciali per un giorno speciale!

Due ricette d'eccellenza perfette per questi giorni di festa

Due aperitivi, uno in versione grand soirée e l'altro più "ruspante", entrambi buonissimi!

Ecco due aperitivi, uno in versione casual ed uno in versione più elegante, entrambe da provare

Dal cuore della Franciacorta direttamente in mare, ecco tre ricette sempre apprezzate dagli amanti del pesce

Ermanno Zerini, il vincitore della prima borsa di studio di cotto e mangiato ci prepara una gustosa tartare mentre lo chef Mainardi ci regala un hamburger davvero giantesco

Rivediamo delle vecchie e gustosissime ricette preparate dallo chef Mainardi

Un piatto fusion dello chef Schettino e uno più tradizionale e gustoso firmato Andrea Mainardi

Oggi facciamo un giro per il mondo con questi due piatti che uniscono prelibatezze straniere con i sapori classici della cucina italiana

Ecco tre ricette di torte salate sempre molto apprezzate... e gustate!

Due ricette espressioni di cucine straniere ma rivisitate in chiave Made in Italy

Ricette della cucina giapponese e francese arricchite da sapori tipicamente italiani

In giro per il mondo alla scoperta di piatti fusion, dalle Hawaii passando per il Messico fino alla bellissima Napoli

Rivediamo queste ricette che oltre ad essere molto gustose sono perfette per riciclare i vostri avanzi

Scopri i primi tre finalisti della Borsa di Studio 2021

Ecco gli altri semifinalisti in gara per aggiudicarsi la Borsa di Studio 2021

Ecco gli ultimi concorrenti che si sfideranno per l'ambito premio in gettoni d'oro della Borsa di Studio 2021

Giorgio Greggia è il vincitore della quarta edizione delle borsa di studio Giovani chef di Cotto e Mangiato.

Riguarda i vincitori e le loro ricette di queste quattro edizioni della Borsa di studio Giovani chef di Cotto e Mangiato

Due piatti a base di asparagi perfetti per un pranzo all'aperto

Paola Villa con il suo "Oro bergamasco" cercherà di conquistare i giudici per aggiudicarsi la finale

Sara Maver dedica alla sua città un dolce al piatto preparato con i prodotti del territorio: lo Shottino alla mia Bergamo

Ricette e consigli di buona cucina dai fornelli di Tessa Gelisio

Ricette e consigli di buona cucina dai fornelli di Tessa Gelisio

Puntata speciale dedicata al Duomo di Milano!

Riprende la competizione per aggiudicarsi la borsa di studio. Oggi in gara: Lorenzo Falgari, Xiao Elvia Hui, Maria Casadei, Andrea Tiraboschi ed Emily Canducci

Giorgia Scaglianti, Thiam Ndeye Penda, Denny Paris, Raul Victor Ilies, Michele Galante, Nicholas Zamboni sono i sei ragazzi in sfida questa settimana.

Giorgio Greggia, Matteo Andreini, Andrea Zambello, Giulio Palese, Alice Conversano e Alessandro Ronzoni sono gli sfidandi di questa settimana

Oggi in gara: Erik Foschi, Riccardo Lideo, Roberto De Nuccio, Lorenzo De Vecchi, Marco Masin e Alberto Osti

Tre primi piatti stellati dall'anima lombarda e veneta, gustosissimi!

Puntata speciale con Andrea Mainardi e Franco Aliberti: un viaggio dai piatti del passato verso quelli del futuro nella meraviglio cornice della Corte di Giarola

Con la complicità dei nostri Chef Andrea Mainardi e Franco Aliberti attraversiamo il "tempo" con le ricette del passato e quelle proiettate verso il futuro!

Ricette e consigli di buona cucina dai fornelli di Tessa Gelisio con la complicità di Andrea Mainardi, Franco Aliberti e Theo Penati, piatti di tradizioni del passato e prelibatezze di nuova ideazione. Buon appetito!

Il tradizionale pin di Andrea Mainardi si confronta con i futuristici finti tacos di Franco Aliberti

Che siano del passato o del futuro sono entrambe ricette fantastiche!

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I baccelli dei piselli sono un ingrediente da non sprecare. Ecco le idee dello chef Franco Aliberti

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Il parere della nutrizionista Monica Artoni

L' idea dello chef Aliberti: la chip di fragola fatta recuperando il picciuolo

Vi siete mai chiesti cosa e come mangiano gli astronauti durante le loro missioni spaziali? Dalle fragole disidratate alle insalate di funghi e fagiolini, un breve viaggio nella cucina in orbita

Il termine deriva dalla parola francese "menu", che significa minuto, e indica una breve lista dei piatti serviti. Il primo menù scritto in lingua italiana apparve solo nel 1911, quando i Savoia adottarono l'italiano come lingua ufficiale di Corte senza però abbandonare i piatti della grande cucina di Francia.

"Da Vittorio Shanghai" è il primo ristorante della famiglia Cerea al di fuori dei confini europei. Si affaccia sul Bund, uno dei luoghi simbolo della città più grande della Cina

Il mondo della pizzeria ha sofferto finora la mancanza delle donne, ma adesso la tendenza sta cambiando: sono tante adesso quelle che, mani in pasta, hanno dimostrato di avere una marcia in più...

Roberto Giacobbo nella veste di giudice di "Cotto e Mangiato – Il menù", racconta la sua passione per il cibo e alcuni aneddoti che lo hanno incoronato divulgatore anche a tavola

Giorgio Greggia conquista la quarta edizione della borsa di studio di Cotto e Mangiato con 128 punti

E' sfida aperta tra gli chef che partecipano alla gara per aggiudicarsi la borsa di studio di Cotto e Mangiato. Allo chef Chicco Cerea l'arduo compito di giudicare le loro performance culinarie.

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Veder crescere un lievitato: passione ed entusiasmo anche per il maestro Pino Cuttaia

Non tutto il pesce fresco è uguale: parola allo chef Pino Cuttaia

Lo chef siciliano Pino Cuttaia, uno dei maestri della cucina stellata siciliana, in questo tutorial ci spiega come riconoscere la qualità dell'ingrediente principale della sua ricetta , la melanzana.

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Mentre Tessa cucinava a Licata con Pino Cuttaia, Andrea viaggiava alla scoperta dei prodotti tipici della zona.

Lo chef Antonio Cicero: ecco come è nata la sua storia in cucina

Il trucco dello chef Antonio Cicero per mantecare la pasta

Ogni regione d'Italia ci regala ricette perfette per una cenetta romantica, oggi lo chef Andrea Mainardi ci porte nelle Marche

Quando si dice pesto si parla di Liguria!

In Veneto per una ricetta gustosa ed elegante che conquisterà il vostro ospite

Dall'Umbria, la potenza delle lenticchie unite alle dolcissime cappe cuore per una perfetta cena romantica

Andrea Mainardi ci porta in Campania preparandoci questa profumatissima e golosissima torta

Un classico della cucina pugliese con un tocco da chef!

Dall'Abruzzo questo gustoso primo piatto, che anche nella versione estiva con le zucchine conquisterà tutti!

Un'eccellenza dell'Emilia Romagna in versione tete a tete!

Pochi ingredienti esaltati al massimo per questo primo piatto made in Saardegna!

Una ricetta dai profumi autunnali e sapori dei tipici prodotti del Piemonte come le nocciole, semplicemente un risotto spettacolare suggerito dal nostro gettonatissimo Chef Andrea Mainardi. Buon appetito!

E' il Trentino la regione protagonista di oggi, con una delle sue eccellenze, la mela.

Una ricetta molisana per la cenetta romantica di oggi, un caldo piatto per un caldo abbraccio

Una torta tipica siciliana per trasformare un incontro in un "dolcissimo" incontro...

Una ricetta molto ricca per rendere un aperitivo a due un incontro esplosivo!

Un incontro a due con il calore e i colori della Calabria ... la passione è garantita!

Non poteva essere Lombardia senza polenta!

Un primo piatto ricco e gustoso per una cena romantica targata Friuli

Completa e saporita, questa ricetta toscana scalderà il cuore del vostro ospite!

Una ricetta tradizionale laziale impareggiabile con in tocco da chef.

Una ricetta di carattere, come tutta la cucina della Basilicata, per rendere il vostro incontro indimenticabile!

Due chef due ricette tutte da provare!

Un primo dal sapore fresco e delicato e una versione di strudel salato davvero originale

Cesare Battisti e Andrea Mainardi ci propongono due ricette che sono un trionfo di sapori e golosità

Un primo e un secondo piatto ispirati da due delle tante meraviglie che si trovano in acqua dolce

Piatti di stagione, classici e saporiti ma con un toco da chef

Asparagi e carciofi i protagonisti di questi due piatti, gustosi e belli da vedere

Dopo un grande secondo piatto dal gusto primaverile, concludiamo in bellezza con una torta supergolosa!

Un'insalata completa e leggera e la risposta strong dello chef Mainardi con la sua golosissima tarte tatin

Una ricetta più delicata ed una più saporita, ma sicuramente tutte e due da provare!

Un modo "dolcissimo" di recuperare il pane ed uno golossimo di gustare le fragole

I consigli dello chef Aliberti per preparare una delle colazioni più golose!

Il piatto più amato al mondo in versione gourmet, proposta da Renato Bosco, e in versione "tète a tète" di Andrea Mainardi.

Una finta pizza al cavolfiore proposta dallo chef Aliberti e una pizza gourmet davvero particolare di Renato Bosco

Una pizza gourmet e una pizza per la famiglia, le proposte di oggi di Renato Bosco e Andrea Mainardi.

Una finta pizza che però è buona come una pizza e una pizza di tendenza che esalta la qualità delle materie prime.

Insieme ad Andrea Mainardi e Renato Bosco scopriamo come realizzare gustosissime pizze e focacce dalla lievitazione perfetta!