Cotto e Mangiato - Il menù 2021/2022

Puntate intere

Insieme a Tessa Gelisio lo Chef Andrea Mainardi propone il tonno di coniglio con sedano e olive.
Cotto e Mangiato - Il menù
Tonno di coniglio
Puntata intera
26 ott 2021 | Italia 1
11 MIN
Tessa e Andrea oggi propongono due golosità davvero appetetose ed invitanti: Bruschetta gourmet e crostini ai 3 hummus.
Cotto e Mangiato - Il menù
Bruschetta gourmet e crostini ai 3 hummus
Puntata intera
09 dic 2021 | Italia 1
12 MIN
Ricette e suggerimenti di Tessa e Andrea Mainardi: Crostini con patè di fegatini alla toscana e mega panino alla ceasar salad di faraona
Cotto e Mangiato - Il menù
Crostini con patè di fegatini alla toscana e mega panino alla ceasar salad di faraona
Puntata intera
10 dic 2021 | Italia 1
11 MIN
Oggi prepariamo insieme a Tessa e ad Antonio Casanova il risotto, dei calamarimolto particolari con scarola olive e pinoli e infine delle uova farcite
Cotto e Mangiato - Il menù
Risotto con crema di taleggio e granella di nocciole
Puntata intera
27 dic 2021 | Italia 1
10 MIN
Un secondo di pesce per Antonio Cicero e Roberta Corradin. Andrea Mainardi prepara un dessert: mousse al bicchiere di castagna e cioccolato.
Cotto e Mangiato - Il menù
Spatola iblea e mousse di castagne
Puntata intera
31 dic 2021 | Italia 1
12 MIN
Il menù stellato con Andrea Mainardi e Theo Penati
Cotto e Mangiato - Il menù
Brioche salmone e avocado e Saltimbocca con patate e porri
Puntata intera
06 gen 2022 | Italia 1
9 MIN

Puntate intere

Tonno di coniglio

Bruschetta gourmet e crostini ai 3 hummus

Crostini con patè di fegatini alla toscana e mega panino alla ceasar salad di faraona

Risotto con crema di taleggio e granella di nocciole

Spatola iblea e mousse di castagne

Brioche salmone e avocado e Saltimbocca con patate e porri

Menù alla Corte

Grissini al cinghiale

Faraona in crosta

Quaglie cacio e pepe con cipolle al forno

Stracotto di manzo e funghi

Zuccotto farcito al gelato e tomini ripieni di risotto

Gateau di patate e involtini di lattuga al pesce bianco

Alberi di patate e catalana di crostacei

Panettone gastronomico farcito

Menù non solo pizza

Omaggio a Napoli e tutta la Campania con la pizza!

Cuoppo di calamari e gamberi, pinsa romana e l'amatriciana

Strudel con verdure di stagione e Crostata con ricotta e amarene

Sformato di polenta e sbrisolona mantovana

Pasta risottata mele e speck

Menù brunch

Salmone selvaggio marinato e mostarda di pere, Bruschetta con zabaione e carpaccio di manzo

French toast con carpione di trota

La patacò, flan di zucchina e luna piena, torta allo yogurt e mandorle

Macedonia invernale tiepida e bicchierini di ricotta e mirtilli

Salmon avocado toast e composta di pere

Menù giovani Chef

Ravioli di zucca fritti

Spaghettone di pollo con ragù di castagne e tartufo nero

Fritto misto bergamasco

Tronchetto di salmerino, rapanelli e purè di topinambur

Risotto con crema di zucca e squacquerone

Tagliolini allo "sfusato" amalfitano gamberi e bufala

Risotto al caprino erborinato e bresaola

Nuggets di baccalà e patate

Mousse allo yogurt e frutti di bosco con fondo croccante

Gnocchi al cacao fonduta di gorgonzola e pere vetrificate

L'omaggio a Chicco Coria

Coppa tiramisù alle mandorle

Quaglia fritta con broccoli e salsa agrodolce

Mousse di ricotta con crumble all'amaretto

Spatzle con gorgonzola e barbabietola

Medaglioni di lonza affumicata al fieno

Giovani chef, la semifinale

Giovani chef, la finale

Tocco dello Chef

Girelle bicolori soffici con salsa al cacao

Variazioni di carota agrumata

Lasagnetta al ragù di coniglio e cime di rapa

'A frittata 'e maccarune

Cannoli croccanti, crespelle ai funghi e mombolini alla bresciana

Tre gustose proposte

Menù doppia coppia

Le nasse

Polpo stufato al miele e gelato al kako

Lorighittas con salsiccia e risotto con zucca e cozze

Porcino su crema di bufala, ragù di sedano, mele e Tortelli di cavolo nero con fonduta di mozzarella di bufala

Menù stellato

Gli straccetti dello chef Mainardi e la pasta fresca di Theo Penati

Trancio di salmone nel court bouillon e bourguignonne di manzo

Le polpette della nonna e i ravioli di salmone con crema di caprino e verdure

Il panino del campione con patate e biancostato