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2019 | Cucina
Torna con una nuova edizione, il programma che va alla scoperta dei sapori italiani: notizie, curiosità e tante ricette con Emanuela Folliero.
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Puntate intere
Emanuela Folliero ci parla oggi della mozzarella di bufala, un'esplosione di bontà ad ogni morso
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La mozzarella di bufala
Puntata intera
25 nov 2019 | Rete 4
11 MIN
Emanuela Folliero ci parla oggi delle alici, che ppartengono alla categoria del pesce azzurro, ricche di sapore e di proprietà nutrizionali
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Le alici
Puntata intera
26 nov 2019 | Rete 4
12 MIN
Protagonista della puntata odierna è la birra,è una delle più antiche bevande prodotte dall'uomo, la più diffusa al mondo con tanti gusti, colori e gradazioni.
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La birra
Puntata intera
27 nov 2019 | Rete 4
11 MIN
Emanuela Folliero ci illustra con il suo ospite le caratteristiche del pane artgianale italiano
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Il Pane artigianale
Puntata intera
28 nov 2019 | Rete 4
10 MIN
Appuntamento quotidiano con Emanuela Folliero, che, insieme ai suoi ospiti, ci svela caratteristiche e curiosità sul re degli oratggi: il pomodoro
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I pomodori
Puntata intera
29 nov 2019 | Rete 4
12 MIN
Emanuela Folliero, in compagnia di esperti, svela caratteristich e curiosità sulle noci
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Le noci
Puntata intera
02 dic 2019 | Rete 4
12 MIN
Emanuela Folliero, in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosità sull'olio di girasole
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L'olio di girasole
Puntata intera
03 dic 2019 | Rete 4
11 MIN
Emanuela Folliero, in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosità sulla carne rossa, in particolare quella di marango
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La carne rossa
Puntata intera
04 dic 2019 | Rete 4
13 MIN
Emanuela Folliero, in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosità sulla pasta, la regina indiscussa della cucina italiana
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La pasta
Puntata intera
05 dic 2019 | Rete 4
11 MIN
Emanuela Folliero, in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosità sul prosciutto cotto.
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Il prosciutto cotto
Puntata intera
06 dic 2019 | Rete 4
12 MIN
Emanuela Folliero, in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosità sull'olio d'oliva
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L'olio d'oliva
Puntata intera
09 dic 2019 | Rete 4
12 MIN
Appuntamento quotidiano con la padrona di casa Emanuela Folliero, che in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosita' sul latte
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Il latte
Puntata intera
10 dic 2019 | Rete 4
11 MIN
Appuntamento quotidiano con la padrona di casa Emanuela Folliero, che in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosita' sul pane alla frutta grande impero.
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Il pane alla frutta grande impero
Puntata intera
11 dic 2019 | Rete 4
11 MIN
Appuntamento quotidiano con la padrona di casa Emanuela Folliero, che in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosita' della pizza
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La pizza
Puntata intera
12 dic 2019 | Rete 4
11 MIN
Appuntamento quotidiano con la padrona di casa Emanuela Folliero, che in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosita' della pasta curcuma e pepe
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La pasta curcuma e pepe
Puntata intera
13 dic 2019 | Rete 4
11 MIN
Appuntamento quotidiano con la padrona di casa Emanuela Folliero, che in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosita' degli alimenti che abitualmente troviamo sulla nostra tavola.
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Il pomodoro gelato
Puntata intera
16 dic 2019 | Rete 4
11 MIN
Appuntamento quotidiano con la padrona di casa Emanuela Folliero, che in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosita' sul pollo a fette
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Il pollo a fette
Puntata intera
17 dic 2019 | Rete 4
12 MIN
Appuntamento quotidiano con la padrona di casa Emanuela Folliero, che in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosita'
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La pasta di mais bianco
Puntata intera
18 dic 2019 | Rete 4
12 MIN
Appuntamento quotidiano con la padrona di casa Emanuela Folliero, che in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosita' degli alimenti che abitualmente troviamo sulla nostra tavola.
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Grana padano
Puntata intera
19 dic 2019 | Rete 4
13 MIN
Appuntamento quotidiano con la padrona di casa Emanuela Folliero, che in compagnia di esperti, svela caratteristiche e curiosita' delle papaccelle, il tipico peperone campano.
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Le papaccelle
Puntata intera
20 dic 2019 | Rete 4
11 MIN
Clip
Il fondatore e direttore della High Quality Food ci illustra le note qualitative e le norme di conservazione della mozzarella di bufala, uno dei tanti prodotti di cui l'Italia va fiera.
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Simone Cozzi: le caratteristiche fondamentali della mozzarella di bufala
25 nov 2019 | Rete 4
3 MIN
Lo chef Francesco Sposito preoara con Emanuela un piatto completo, genuino, semplice e profumato
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Millefoglie di bufala
25 nov 2019 | Rete 4
6 MIN
Il pizzaiolo ed esperto di slow food ci iluustra le proprietà di questo pesce azzurro e il suo impiego come ingrediente di ottime pizze
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Filippo Mauro: le caratteristiche delle alici
26 nov 2019 | Mediaset Infinity
3 MIN
Un primo molto saporito e variopinto, realizzato con pochi ma freschissimi ingredienti
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Gnocchi con pomodorini e alici
26 nov 2019 | Mediaset Infinity
7 MIN
Dietro ad ogni buon bicchiere di birra che beviamo c'è un lungo lavoro di produzione. Ancora oggi si tratta di un processo naturale come tanti secoli fa, ma perfezionato dall'esperienza, dalla conoscenza e dagli strumenti tecnologici moderni
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Fabio Ditto: come si fa una buona birra
27 nov 2019 | Mediaset Infinity
3 MIN
Un secondo di grande effetto: otterrete delle costine cotte alla perfezione: tenere, ben rosolate e succose allo stesso tempo.
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Costine di maiale alla birra
27 nov 2019 | Mediaset Infinity
7 MIN
La titolare dell'azienda Grande Impero spiega tutto sulla lavorazione del suo ottimo pane
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Il Pane artigianale
28 nov 2019 | Mediaset Infinity
4 MIN
Una ricetta intramontabile con un tocco di originalità
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Panzanella moderna
28 nov 2019 | Mediaset Infinity
6 MIN
L'imprenditrice e titolare dell'azienda Italianavera Sughi, produttrice di conserve, spiega le proprietà nutrizionali e le varietà territoriali di questo splendido ortaggio
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Diana Attianese: trasformare un pomodoro con l'arte della semplicità
29 nov 2019 | Mediaset Infinity
4 MIN
Un primo tipico della cucina mediterranea, arrichito dal tocco dello chef Francesco Sposito
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Gli spaghetti alla puttanesca
29 nov 2019 | Mediaset Infinity
7 MIN
Giuseppe, figlio del fondatore della Mocerino Frutta Secca, azienda fondata nel 1957, spiega le proprietà nutritive benefiche delle noci e il porcesso di lavorazione dei loro prodotti
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Giuseppe Mocerino: i mille usi delle noci
02 dic 2019 | Mediaset Infinity
4 MIN
Un secondo di pesce davvero originale ed insolito che merita di essere provato
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Spigola in carrozza in crosta
02 dic 2019 | Mediaset Infinity
8 MIN
Angelo Terzo ci spiega come è importante l'utilizzo dell'olio di girasole nelle sue specialità di fritti per il suo locale: La cucina di Sofì
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Angelo Terzo e le proprietà dell'olio di girasole
03 dic 2019 | Rete 4
2 MIN
Tutti gli accorgimenti giusti per friggere ad arte
La tua lista
La frittura
03 dic 2019 | Rete 4
7 MIN
Secondo il direttore della High Quality Food, la qualità della carne rossa è figlia di due semplicissimi parametri: dove viene allevato e cosa mangia il bestiame. Quella italiana è un'eccellenza mondiale
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Simone Cozzi: un vademecum sulla carne rossa
04 dic 2019 | Mediaset Infinity
4 MIN
Un secondo grande effetto. La morbidezza della carne di marango contrasta con la croccantezza della crosta: il tutto viene esaltato dalla salsa agrodolce
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Filetto di marango in crosta di pane
04 dic 2019 | Mediaset Infinity
8 MIN
Il titolare dell'omonina e storica azienda, leader in molti Paesi nell'esportazione della pasta, ci svela alcuni accorgimenti per renderci conto della qualità di quella che consumiamo
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Luca Ferrara: tradizione e tecnologia nella lavorazione della pasta
05 dic 2019 | Mediaset Infinity
3 MIN
Zucchine, basilico e grana padano si mescolano per dare vita a un piatto di spaghettoni profumato e ricco di gusto
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Pasta alla Nerano
05 dic 2019 | Rete 4
6 MIN
Un piatto appetitoso che può servire per riutilizzare gli avanzi di pasta con la semplice aggiunta di prosciutto cotto e formaggio o può essere preparato appositamente.
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Frittata di pasta e prosciutto cotto
06 dic 2019 | Canale 5
7 MIN
Giuseppe Riva, Amministratore delegato del "Salumificio f.lli Riva", ci illustra le diverse tipologie di prosciutto cotto.
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Giuseppe Riva: le caratteristiche del prosciutto cotto
06 dic 2019 | Canale 5
3 MIN
Antonio De Ruosi ci spiega come è importante distinguere se un olio extra vergine di oliva è di qualità
La tua lista
Antonio De Ruosi e le proprietà dell'olio d'oliva
09 dic 2019 | Rete 4
3 MIN
Un piatto semplice e leggero ma ricco di sapore
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Insalata di baccala
09 dic 2019 | Rete 4
8 MIN
Cesare Baldrighi, Pres. Consorzio Tutela Grana Padano, oggi ci parla del latte, un alimento con un altissimo valore biologico delle proteine, della caseina e del calcio.
La tua lista
Cesare Baldrighi: le caratteristiche del latte
10 dic 2019 | Rete 4
4 MIN
Uovo in camicia al tartufo: un piatto invernale, gustosissimo e sostanzioso.
La tua lista
Uovo in camicia al tartufo
10 dic 2019 | Rete 4
6 MIN
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