Cosa testimoniano due stele di epoca romana del museo civico archeologico di Bologna

Al Museo archeologico di Bologna è possibile osservare due stele di epoca romana che testimoniano la produzione antica della mortadella. Questo salume veniva prodotto grazie all’uso di un mortaio con pestello, attrezzo che veniva utilizzato per triturare e impastare la carne. L’origine del nome non è sicura (secondo alcuni studi deriverebbe proprio da mortarium, ovvero mortaio), ma è invece certa la zona di provenienza: Bologna. Le due stele sono la più antica testimonianza di un produttore di mortadelle che preparava il farcimen myrtatum. Non si conosce però quale fosse la composizione del salume, dal momento che era tenuta segreta dall’Arte dei Salaroli. TUTTE LE ULTIME NOTIZIE SU MEDIASET PLAY MAGAZINE