![](https://static2.mediasetplay.mediaset.it/Mediaset_Italia_Production_-_Main/F312062001035C03/media/26/90/ddbd6f8e-8db6-4908-b6d9-c3937c357f4f/2259801b-ea77-40e7-9e00-5e8a9b6f2cd6.jpg)
Piatto antispreco: risotto con bucce di fico d'India
5 nov 2022 | Canale 5
Luca Galtieri si reca a Catania presso l'Istituto alberghiero Karol Wojtyla dove il motto dei futuri chef è "non si butta via niente". ll piatto del giorno, infatti, è un risotto attento al recupero delle materie prime. Gli ingredienti sono solo scarti: bucce di fichi d'india, croste di parmigiano, foglie esterne di porro, bucce di carote, sedano e pale di fichi d'india.
Nella stessa puntata
Puntata intera