I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.

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Il meglio di Melaverde con curiosità su tradizione e ingegno.

Il meglio di Melaverde con curiosità su tradizione e ingegno.

Scopriamo due piatti deliziosi con protagonista la pasta.

Un piatto della tradizione

Le ricette della signora Anna.

La ricetta dello chef.

I segreti per la corretta cottura di questi prodotti della tradizione.

Una proposta per un uso differente del cotechino.

Una ricetta per i giorni di festa.

La ricetta dello chef Gabriele Galetti

Vicenzo si trova in una macelleria storica di Torino che è un pò il tempio della razza piemontese.

Ellen ci porta in pasticceria alla scoperta dei prodotti della tradizione napoletana.

Vincenzo si trova in provincia di Cuneo per conoscere un'azienda agricola e il suo allevamento.

Scopriamo con Ellen la storia della pasta di Gragnano Igp.

I consigli dell'esperto

A tavola ci si può sbizzarrire con le conserve alimentari

Graziano Belotti racconta la storia della sua famiglia e della sua azienda.

Una zona ricca di ottime materie prime produce bontà incredibili.

La ricerca dell'eccellenza nell'allevamento porta a grandi successi nelle competizioni.

Le conserve alimentari, specialità della famiglia Belotti.

Un allevamento di vacche allevate all' aperto nel Mugello.

Il prosciutto toscano dop, eccellenza italiana, frutto di un clima ideale.

L'ortaggio autunnale per eccellenza: la zucca.

Una serie di controlli che garantiscono la grande qualità del prosciutto toscano dop

Siamo sempre nell'azienda Fri-El dove gli scarti di produzione vengono impiegati e sfruttati per la produzione di nuova energia rinnovabile.

I pomodori della serra ecologica della Fri-El vengono preparati per la vendita.

Ecco come nasce questo prodotto.

Con Ellen siamo nell'azienda Fri-El, dove la parola chiave è "economia circolare".

Vincenzo Venuto ci porta alla scoperta di un'azienda in cui si allevano asini.

Alessandro Chiarini, direttore commerciale del pastificio, ci racconta come il prodotto finito viene confezionato e preparato per essere anche esportato all'estero.

Valentina Avesani ci racconta come nasce la sfoglia del pastificio.

Una lavorazione tradizionale che l'Azienda Sommariva porta avanti dagli anni '60.

Ellen ci porta nel pastificio Avesani.

Il violetto spinoso di Albenga, un fiore che delizia le nostre tavole.

Chi sono i moleta? Da dove provengono i primi gelatai italiani? Chi sono i coltellinai più abili, capaci di forgiare spade utilizzate in una lunga serie di film entrati nella storia del cinema? Scopriamo insieme a Vincenzo Venuto e Luca Liberati la grande cultura artigiana del nostro Paese e i suoi protagonisti.

Sin dalla notte dei tempi il riso e il frumento hanno letteralmente nutrito l'umanità. Nel corso dei secoli l'uomo ha cambiato queste piante rendendole più produttive, buone e facili da coltivare e la loro diffusione è diventata planetaria. Perché i cereali sono così importanti per l'uomo e hanno di fatto cambiato il mondo? Ne parlano Vincenzo Venuto e Luca Liberati.

Fèro, Meina ed Eulalia hanno un dono: sanno guardare la natura con occhi speciali, conoscono le piante, sia quelle buone da mangiare, che quelle in grado di curare. Vincenzo Venuto e Luca Liberati ci raccontano le storie di questi personaggi straordinari, depositari di un'antica conoscenza che rischia di perdersi per sempre.

Un mestiere antichissimo che oggi attira imprenditori, anche molto giovani, che scelgono una vita faticosa, dura, spesso sottoposta alle intemperie, ma che gestiscono la loro attività con passione ed entusiasmo. Vincenzo Venuto e Luca Liberati ne hanno incontrati molti nel corso delle puntate di Melaverde e alcuni hanno davvero lasciato il segno.

Vincenzo Venuto e Luca Liberati nel corso degli anni hanno incontrato donne straordinarie. Paola con il suo allevamento di capre ha rianimato un territorio dimenticato, Carmela mantiene viva la tradizione delle velaie, Cinzia ha salvato una razza di pecore in via di estinzione, Agitu è diventata allevatrice ed è stata un esempio di straordinaria perseveranza.

La biodiversità non è solo un mero elenco di specie, in un determinato luogo del Pianeta. È ciò che ci ha dato cibo, medicine, combustibile per le auto e per le fabbriche. Vincenzo Venuto e Luca Liberati spiegano perché è importante comprenderne il valore per immaginare l'agricoltura del futuro, che dovrà nutrire il mondo tutelando il pianeta.

L'impressionante numero di razze di pecore, capre, vacche, maiali e l'immensa varietà di vegetali che abbiamo selezionato nel corso dei millenni sono il frutto della biodiversità del territorio italiano e della sapienza di agricoltori e allevatori. Vincenzo Venuto e Luca Liberati ne hanno incontrati molti nel corso degli anni e in questa puntata raccontano alcune storie fuori dall'ordinario.

In Italia produciamo circa 500 varietà diverse di formaggi. Un assoluto record, nessuna nazione riesce a competere. Vincenzo Venuto e Luca Liberati spiegano perché questa produzione straordinaria è possibile solo in Italia, svelando la storia di alcuni formaggi antichissimi e dal sapore inconfondibile