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2026 | Cucina
Approfondimenti e curiosità su luoghi, ricette, antichi e nuovi mestieri di ogni regione italiana in compagnia di Ellen Hidding.
Domenica alle 12.00
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Puntate intere
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Melaverde
Puntata del 15 marzo
Puntata intera
15 mar | Canale 5
47 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Melaverde
Puntata dell'8 marzo
Puntata intera
08 mar | Canale 5
46 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata dell'1 marzo
Puntata intera
01 mar | Canale 5
46 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata del 22 febbraio
Puntata intera
22 feb | Canale 5
46 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata del 15 febbraio
Puntata intera
15 feb | Canale 5
46 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata dell'8 febbraio
Puntata intera
08 feb | Canale 5
45 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata dell'1 febbraio
Puntata intera
01 feb | Canale 5
45 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata del 25 gennaio
Puntata intera
25 gen | Canale 5
48 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata del 18 gennaio
Puntata intera
18 gen | Canale 5
47 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata del 4 gennaio
Puntata intera
04 gen | Canale 5
46 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata dell'1 gennaio
Puntata intera
01 gen | Canale 5
47 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata del 28 dicembre
Puntata intera
28 dic | Canale 5
45 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata del 21 dicembre
Puntata intera
21 dic | Canale 5
48 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Melaverde
Puntata del 14 dicembre
Puntata intera
14 dic | Canale 5
48 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata del 7 dicembre
Puntata intera
07 dic | Canale 5
48 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Melaverde
Puntata del 30 novembre
Puntata intera
30 nov | Canale 5
48 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata del 23 novembre
Puntata intera
23 nov | Canale 5
47 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata del 16 novembre
Puntata intera
16 nov | Canale 5
48 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Melaverde
Puntata del 9 novembre
Puntata intera
09 nov | Canale 5
47 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Puntata del 2 novembre
Puntata intera
02 nov | Canale 5
47 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Melaverde
Puntata del 26 ottobre
Puntata intera
26 ott | Canale 5
48 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Melaverde
Puntata del 19 ottobre
Puntata intera
19 ott | Canale 5
48 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Melaverde
Puntata del 12 ottobre
Puntata intera
12 ott | Canale 5
46 MIN
I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.
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Melaverde
Puntata del 5 ottobre
Puntata intera
05 ott | Canale 5
48 MIN
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Ricette
Vediamo come il chinotto può essere utilizzato anche in una ricetta.
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Tortello ripieno di acciuga, gambero bianco di Savona e chinotto
08 mar | Canale 5
1 MIN
Una ricetta che fa parte della tradizione.
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I canederli allo speck
28 dic | Canale 5
2 MIN
Tonno preparato a cottura tataki con cipolle rosse di Tropea.
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Tonno Tataki con crumble di bergamotto
28 dic | Canale 5
1 MIN
La ricetta di questo tortino soffice.
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Il ricotta kaiserschmarren
21 dic | Canale 5
41 SEC
Clip
Vediamo come funziona questo procedimento.
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Melaverde
La canditura del chinotto
08 mar | Canale 5
1 MIN
Vediamo insieme quali sono gli ingredienti di questo piatto e la sua ricetta.
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Le origini e la ricetta della bagna cauda
08 mar | Canale 5
8 MIN
Scopriamo come viene utilizzato il chinotto nel mondo della pasticceria.
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Il chinotto in pasticceria
08 mar | Canale 5
6 MIN
Insieme a Ellen scopriamo i vari utilizzi del chinotto.
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Come viene usato il chinotto
08 mar | Canale 5
2 MIN
Scopriamo insieme la figura dell'acciugaio.
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L'acciugaio
08 mar | Canale 5
2 MIN
Siamo in un luogo magico dove convivono due simboli importanti per la Regione Piemonte: il Monviso e le sorgenti del Po.
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Sorgenti del Po
08 mar | Canale 5
4 MIN
Siamo in Liguria alla scoperta di questo agrume particolare: il chinotto.
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Chinotto di Savona
08 mar | Canale 5
5 MIN
I pomodori della serra ecologica della Fri-El vengono preparati per la vendita.
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Dalla green-house al confezionamento
01 mar | Canale 5
8 MIN
Ecco come nasce questo prodotto.
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Latte d'asina liofilizzato
01 mar | Canale 5
6 MIN
Con Ellen siamo nell'azienda Fri-El, dove la parola chiave è "economia circolare".
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Green House, la serra virtuosa
01 mar | Canale 5
2 MIN
Vincenzo Venuto ci porta alla scoperta di un'azienda in cui si allevano asini.
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Mondo asino
01 mar | Canale 5
4 MIN
Tradizione e innovazione in questo agriturismo familiare
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Valorizzare il territorio in cucina
22 feb | Canale 5
3 MIN
Conosciamo Michelangelo con il suo fedele cane Tea
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Agriturismo familiare
22 feb | Canale 5
3 MIN
Una gustosa ricetta per cucinare lo stoccafisso
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Lo stoccafisso in cucina
22 feb | Canale 5
3 MIN
Conosciamo l'agriturismo della famiglia Croce
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Allevamento di qualità
22 feb | Canale 5
4 MIN
Luigi ci racconta la storia della sua famiglia
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Una storia di famiglia
22 feb | Canale 5
5 MIN
Un Maso di famiglia che nasce da nonno Tito
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Il Maso dello Speck dalla Val di Fiemme
22 feb | Canale 5
7 MIN
Conosciamo Claudio e Federica che coltivano e producono in Val di Fiemme
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Tradizione e territorio
22 feb | Canale 5
4 MIN
Alessandro Chiarini, direttore commerciale del pastificio, ci racconta come il prodotto finito viene confezionato e preparato per essere anche esportato all'estero.
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La pasta all'uovo Avesani nel mondo
01 feb | Canale 5
4 MIN
Le ricette della signora Anna.
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Un tripudio di piatti a base di carciofi d'Albenga
01 feb | Canale 5
4 MIN
Valentina Avesani ci racconta come nasce la sfoglia del pastificio.
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Dove il ripieno incontra la sfoglia
01 feb | Canale 5
5 MIN
Una lavorazione tradizionale che l'Azienda Sommariva porta avanti dagli anni '60.
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Carciofini d'Albenga sott'olio
01 feb | Canale 5
4 MIN
Ellen ci porta nel pastificio Avesani.
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Regno della pasta
01 feb | Canale 5
6 MIN
Il violetto spinoso di Albenga, un fiore che delizia le nostre tavole.
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Melaverde
Carciofi liguri
01 feb | Canale 5
9 MIN
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