Melaverde

Un gustoso primo piatto della tradizione marchigiana.

Un antico piatto della tradizione.

Una particolare ricetta contadina.

I tarallucci, gustosi biscotti con canditi e mandorle, da accompagnare con un bicchiere di vino.

Ecco il segreto per preparare un delizioso cestello di Grana Padano dove posare saporiti risotti.

Un altro dolce dal lago d'Iseo

Dalla cucina di montagna ad una ricetta di lago.

Un dolce povero tipico della provincia di Brescia

Un buon piatto tipico da gustare in alta montagna

Piatto principe della cucina ligure

Un curioso accostamento .

Fagottini conditi con salsa tonnata

Nella scuola di cucina La Maggiorana vediamo come preparare i rotolini di carne cruda con robiola.

Impanato e fritto nell'olio, viene poi servito con zucchine e menta... un'autentica golosità!

Una ricetta tipica piemontese.

Zuppa di fagioli e lardo, "strachet" con uova e cipolle... ingredienti semplici e abbondanti nelle cucine di una volta.

Una ricchezza dei boschi e il suo utilizzo in cucina.

Il castagnaccio ed altri dolci con le castagne.

Una gustosa ricetta della Val Trebbia.

Un dolce che ricorda la tradizione di montagna e le cime innevate. Marroni, meringa e crema Chantilly...

Scopriamo insieme ad Ellen una deliziosa ricetta a base di tonno, zucca e peperoni.

Ellen si è cimentata con la cucina preparando un'ottima ricetta a base di tonno e cipolla di Tropea.

Un tris di ricette tipiche della Val Sarentino, perla dell'Altro Adige. L'ingrediente principale? Certo l'ottimo speck!

Una scaloppa di merluzzo fatta marinare in acquavite di castagne, cotta al vapore e sapientemente guarnita.

Ancora all'interno dell'azienda Puma Conserve, vediamo come avviene la produzione dei pomodori pelati.

Incontriamo Bertram Stecher, tecnico della Federazione Latterie Alto Adige: come avviene la lavorazione dei formaggi.

Pomodoro italiano

Ellen Hidding ci porta alla scoperta della vacca Grigio alpina, allevata sui pascoli incontaminati della Val Venosta.

La produzione di questi due salumi tipici marchigiani.

Il prezioso aiuto dei cani nella gestione del gregge.

Le molte varietà di salumi marchigiani,

Tutti i segreti del Grana Padano, ce li svela Ellen Hidding.

Ellen ed Edoardo ci danno alcuni consigli su come vivere meglio mangiando bene e correttamente.

In compagnia di Edoardo Raspelli scopriamo i vari tipi di ragù.

La storia di Luciano Pigorini, che ha lasciato la città per dedicarsi all'allevamento degli animali dell'aia.

Un trionfo di piatti a base di carni dell'aja, a tavola con Edoardo Raspelli.

Nel comune di Zone, in provincia di Brescia, un bosco magico per i bambini

Scopriamo meglio questo coordinamento e le lore scelte

Nel cuore di "Sempreverde Biogermogli"

Piatto tipico della valle del Primiero, la tosella è un formaggio fresco che ben si presta ad essere cotto in padella!

Tante gustose varianti degli gnocchi.

Scopriamo con Edoardo un'agri-hamburgheria piemontese, molto più che un semplice fast food!

Varie preparazioni a base di carne piemontese

Il lavoro di boscaiolo e le sua vita.

La bellezza incantevole del bosco di Borno. Il picchio dalla testa rossa, la volpe, il cuculo... e il timido scoiattolo.

Le attività per la cura del bosco.

In una zona ancora selvaggia della Val Trebbia vivono i cavalli bardigiani, razza antica e adatta al lavoro in montagna.

Negli stabilimenti Calipo la produzione di tonno si accompagna agli ottimi prodotti tipici calabresi.

Edoardo e Ellen ci portano alla scoperta della lana italiana e di quella proveniente dalla Nuova Zelanda.

Edoardo ed Ellen ci portano alla scoperta dei pomodori pugliesi e della vacca Grigio Alpina dell'Alto Adige...

Edoardo e Ellen ci portano alla scoperta delle Marche e di un allevamento di pecore in Nuova Zelanda.

Ellen ci porta in Sicilia alla scoperta dei fichi d'India. Mentre Edoardo ci svela bellezze e delizie della Val d'Aosta.

Scopriamo un allevamento di piccoli animali da cortile. Ellen invece ci racconta tutti i passaggi della produzione del Grana Padano.

Edoardo ci porta alla scoperta del lago d'Iseo. Con Ellen conosciamo meglio i volontari della Protezione Civile

Scopriamo con Melaverde due eccellenze gastronomiche piemontesi: gli gnocchi e la carne di bovino.

Ellen ci porta alla scoperta del monte Aserei in Val Trebbia. Con Edoardo scopriamo il bosco a Borno.

Edoardo ci svela i segreti della frutta trasformata in dolce. Ellen è in Calabria per la lavorazione del tonno.

Oggi scopriamo con Ellen i prodotti tipici dell'Alto Adige. Edoardo Raspelli ci porta invece in Franciacorta.

La ricetta originale del panettone e gli altri dolci della tradizione milanese. L'allevamento sui colli piacentini

Edoardo Raspelli ci porta alla scoperta dello spumante e del Trentino con Francesco Moser.

Edoardo e Ellen ci portano alla scoperta del prosciutto di Parma e del Kiwi