Spaghetto alla barbabietola, curry e cocco di Enzo Di Pasquale

Nella rubrica enogastronomica "Capolavori italiani in cucina" Paolo Marchi incontra Enzo Di Pasquale del ristorante Aprudia a Giulianova, che propone la ricetta dello "Spaghetto alla barbabietola rossa, salsa curry e cocco", iconico piatto interamente vegetale realizzato con le barbabietole del suo orto.