Piatto anti spreco a Misterbianco, pepite di recupero alla catanese

Luca Galtieri si reca a Misterbianco in provincia di Catania, per proporci una nuova ricetta all'insegna dell'anti spreco: pepite di recupero alla catanese, preparate con scarto di cavolo, foglie di lattuga, avanzi di finocchio, bucce di cipolla, formaggio ricavato dalle croste, pane raffermo, avanzi di biscotto di mandorle