La rubrica enogastronomica "Capolavori italiani in cucina" di Paolo Marchi incontra Cesare Murzilli del ristorante casual dining 10_11 a Milano, che propone la ricetta della torta di mele, dolce della tradizione con un tocco dorato in omaggio a Gualtiero Marchesi. Ma la vera ricchezza è la sua base, sono le mele.
