Jesolo. Qui i "Cicchetti di Elena" sono il piatto antispreco

Luca Galtieri è all'istituto professionale di Stato Elena Cornaro per presentarci il piatto del giorno a base di scarti e avanzi. Tra gli ingredienti utilizzati: gambi di salicornia, bavette di capasanta, interiora e pelle di pesce, gambi di prezzemolo e foglie di aglio orsino