Il mazzafegato, una tradizione culinaria recuperata a Città di Castello

Davide Rampello ci porta a Città di Castello in Umbria, dove c'è tanta arte, dagli artisti del Rinascimento a Alberto Burri, che ha creato opere immortali con i materiali poveri abbandonati. Un paesaggio culturale che fa da sfondo a Cesare, che ha recuperato una tradizione culinaria: il mazzafegato. Ma scopriamo di più.