Alla scoperta del "Prosciutto San Giovanni" di Borgonovo Val Tidone

Torna la rubrica "Paesi, Paesaggi…" di Davide Rampello. All'ombra della Rocca Sforzesca, che svetta all'ingresso del paese, Angelo, con l'aiuto della sua famiglia, produce un prosciutto cotto artigianale che prende il nome del suo vecchio maestro, che si chiamava proprio San Giovanni. Il nostro inviato ci porta alla scoperta del processo di produzione di questa specialità