A "Paesi, paesaggi..." il Provolone del monaco

Davide Rampello si trova ad Agerola, un antico borgo in provincia di Napoli, negli affascinanti paesaggi della Costiera amalfitana. Qui Gaetano e la sua famiglia producono il "Provolone del monaco", formaggio a pasta filata, così denominato perché gli antichi venditori erano soliti coprirsi con un mantello di tela di iuta simile al saio indossato dai monaci