Luca Galtieri si trova al Centro metropolitano di formazione professionale di Marino, vicino Roma, dove il piatto anti-spreco del giorno è lo scartato di zucca. Ecco gli ingredienti: buccia di zucca, buccia di formaggio, semi di zucca, gambi di prezzemolo, buccia di patate e pianta di ortica. Scarto che diventa arte per non sprecare più.
