Le origini della pasticceria fresca piemontese devono essere fatte risalire al '500. Si narra che frà Pasquale, di origine spagnola, vissuto tra il 1540 e il 1592 era un bravo cuoco e suggeriva alle dame e popolane di Torino che si lamentavano della scarsa vivacità del consorte, un rimedio energetico
