Una pizza dal sapore deciso ma equilibrato

Prendendo spunto da uno dei suoi personaggi più divertenti, "Er Cipolla", Enzo Salvi suggerisce a Elena di preparare la pizza in farcita con le cipolle crude tagliate a fettine che in cottura si ammorbidiscono diventando tenere, caramellate e dolci al morso, amalgamandosi alla perfezione con gli altri ingredienti