CORTI: Cosa cambia con l'hamburger vegetale? La parola a due esperti

Cosa cambia con gli hamburger e tutti i cibi a base vegetale che riproducono artificialmente quelli a base animale (carne, pesce, latte, uova…)? Stefano Corti parla degli aspetti nutrizionali con Giorgio Calabrese, presidente del Comitato per la sicurezza alimentare del Ministero della Salute. E il gusto? Parola allo chef Alessandro Borghese