I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.

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Una torta molto antica con marzapane e pinoli.

Le proposte della chef Anna Armanini.

Betty Bertuzzi del ristorante Caffè grande di Rivergaro ci propone delle ricette a base di limone

Un delizioso primo piatto tutto da gustare.

Scopriamo due piatti deliziosi con protagonista la pasta.

Un piatto della tradizione

Le ricette della signora Anna.

La ricetta dello chef.

I segreti per la corretta cottura di questi prodotti della tradizione.

Una proposta per un uso differente del cotechino.

Una ricetta per i giorni di festa.

La ricetta dello chef Gabriele Galetti

Un parco che comprende sia una parte marina che una terrestre.

La tradizione della pesca a Istria

Hellen e Vincenzo preparo i biscotti tipici

Viaggio all'interno di un alveare.

In un'antica fucina.

I sapori della cucina slovena.

Il carsismo in Slovenia.

La vita dei malgari transumanti in Slovenia.

Alla scoperta delle bellezze della Slovenia nel Parco Nazionale del Tricorno.

I fiumi pulitissimi della Slovenia e l'aspetto più selvaggio della natura.

Un'antica fabbrica di cioccolato e l'antica arte slovena.

La farmacia dei monaci, la cura dell'orto e delle erbe officinali.

Il formaggio tipico di Velika Planina e la sua storia.

La storia delle case abitate dai pastori.

Le regole che caratterizzano la storica comunità di pastori e il loro bestiame.

Nel cuore del Parco Nazionale dello Stelvio per scoprire l'importanza del lavoro del rifugista.

La vera granita siciliana fatta come tradizione dal maestro pasticcere Franco Patanè.

I rifugi in montagna sono un'importante risorsa.

Un'eccellenza siciliana importantissima per il territorio

La raccolta, la selezione e il confezionamento del limone dell'Etna Igp

La presenza e la cura del territorio sono tra i ruoli fondamentali del rifugista all'interno di un Parco.

Con il limone Igp dell'Etna si producono dolci, liquori, profumi e cosmetici.

Pascoli estivi e alpeggi in montagna per la produzione del Silter.

Un presidio slow food di questo territorio che ha rischiato di scomparire.

Chi sono i moleta? Da dove provengono i primi gelatai italiani? Chi sono i coltellinai più abili, capaci di forgiare spade utilizzate in una lunga serie di film entrati nella storia del cinema? Scopriamo insieme a Vincenzo Venuto e Luca Liberati la grande cultura artigiana del nostro Paese e i suoi protagonisti.

Sin dalla notte dei tempi il riso e il frumento hanno letteralmente nutrito l'umanità. Nel corso dei secoli l'uomo ha cambiato queste piante rendendole più produttive, buone e facili da coltivare e la loro diffusione è diventata planetaria. Perché i cereali sono così importanti per l'uomo e hanno di fatto cambiato il mondo? Ne parlano Vincenzo Venuto e Luca Liberati.

Fèro, Meina ed Eulalia hanno un dono: sanno guardare la natura con occhi speciali, conoscono le piante, sia quelle buone da mangiare, che quelle in grado di curare. Vincenzo Venuto e Luca Liberati ci raccontano le storie di questi personaggi straordinari, depositari di un'antica conoscenza che rischia di perdersi per sempre.

Un mestiere antichissimo che oggi attira imprenditori, anche molto giovani, che scelgono una vita faticosa, dura, spesso sottoposta alle intemperie, ma che gestiscono la loro attività con passione ed entusiasmo. Vincenzo Venuto e Luca Liberati ne hanno incontrati molti nel corso delle puntate di Melaverde e alcuni hanno davvero lasciato il segno.

Vincenzo Venuto e Luca Liberati nel corso degli anni hanno incontrato donne straordinarie. Paola con il suo allevamento di capre ha rianimato un territorio dimenticato, Carmela mantiene viva la tradizione delle velaie, Cinzia ha salvato una razza di pecore in via di estinzione, Agitu è diventata allevatrice ed è stata un esempio di straordinaria perseveranza.

La biodiversità non è solo un mero elenco di specie, in un determinato luogo del Pianeta. È ciò che ci ha dato cibo, medicine, combustibile per le auto e per le fabbriche. Vincenzo Venuto e Luca Liberati spiegano perché è importante comprenderne il valore per immaginare l'agricoltura del futuro, che dovrà nutrire il mondo tutelando il pianeta.

L'impressionante numero di razze di pecore, capre, vacche, maiali e l'immensa varietà di vegetali che abbiamo selezionato nel corso dei millenni sono il frutto della biodiversità del territorio italiano e della sapienza di agricoltori e allevatori. Vincenzo Venuto e Luca Liberati ne hanno incontrati molti nel corso degli anni e in questa puntata raccontano alcune storie fuori dall'ordinario.

In Italia produciamo circa 500 varietà diverse di formaggi. Un assoluto record, nessuna nazione riesce a competere. Vincenzo Venuto e Luca Liberati spiegano perché questa produzione straordinaria è possibile solo in Italia, svelando la storia di alcuni formaggi antichissimi e dal sapore inconfondibile