Insalatina con tonnetto disidratato

Ricette e consigli di buona cucina dai fornelli di Tessa Gelisio tornata a Varazze con gli chef Andrea Mainardi e Davide Petrini. Oggi lo chef Mainardi preparerà un poke di riso nero, piselli, cipollotti, ananas al brandy, calamaretti, maionese al nero