Partendo da un elemento basico e nobile della cucina mediterranea come olio d'oliva, caffè, mozzarella, arance etc., Emanuela Folliero e vari produttori d'eccellenza ne svelano dettagli e curiosità per apprezzarne al meglio le tante virtù. In più gli chef dei più importanti ristoranti realizzeranno piatti gustosi e semplici. La dottoressa Mariagrazia Spalluto, docente al Master di Medicine Naturali dell'Università Tor Vergata di Roma, infine, propone prodotti di fitocosmesi totalmente naturali creati con l'alimento della puntata.