Melaverde

Edoardo e Ellen ci portano alla scoperta della campagna e dei suoi animali

Con Ellen alla scoperta della pasta fresca. Edoardo ci porta in Trentino a conoscere una famiglia speciale

Edoardo Raspelli ed Ellen Hidding ci parlano del cacao e degli utilizzi del latte di capra.

Scopriamo con Ellen un allevamento di cervi e daini. Edorardo si trova a Vigolo, sopra il lago d'Iseo.

Edoardo e Ellen ci portano alla scoperta delle spezie e della pasta di grano duro.

Edoardo e Ellen ci portano alla scoperta del radicchio variegato di Castelfranco e dell'aceto balsamico di Modena

Tutti i segreti del Bergamotto e l'ippovia del mare che collega Tortona con Portofino

Edoardo Raspelli si trova sulla sponda occidentale del lago di Idro. Ellen Hidding ci porta alla scoperta del caffè.

Edoardo ci fà conoscere la vita dei pastori. Ellen ci porta nel mondo delle mostarde e confetture

Edoardo e Ellen ci portano alla scoperta della lana piemontese e della lana merinos della Nuova Zelanda

Ellen si trova in Val Rendena mentre Edoardo ci porta in una cascina per mostrarci la produzione dei salumi

Con Edoardo Raspelli conosciamo l'azienda agricola Oasi di Renato Conti. Mentre Ellen ci insegna a coltivare l'orto.

Oggi, con Ellen, scopriamo tutti i segreti della frutta migliore mentre Edoardo ci porta in Val D'Aosta.

Un piatto della tradizione piemontese

Filetto di pesce persico dorato su letto di verza.

Un'altra ricetta con il Bagoss

Una ricetta salata con il caffè

Un primo piatto con salsiccia e formaggio bagoss.

Una ricetta particolare con il caffè

Un piatto a base di patate con ripieno di ricotta e spinaci

Un dolce semplice e buonissimo

Stinco di maiale al forno con patate al rosmarino

Una ricetta semplice e rapida

Frittelle salate aromatiche con salame cremonese

Pasta fresca con culatta

Alcune ricette per mangiare gli asparagi anche fuori stagione

Risotto con asparagi, scampi e cedro

Ecco come si prepara la torta di rose, un dolce tipico mantovano.

Impariamo a cucinare un delizioso piatto a base di zucca, prodotto tipico del mantovano.

Alla scoperta di un'antica qualità di formaggio

Il formaggio di Bagolino: il bagoss

I segreti per la preparazione di un buon caffè in casa

Un particolare allevamento per la produzione di uova di pesce

Le varie specie di pesce nel lago di Idro

I vari tipi di caffè e le zone di produzione

Le fasi di produzione del caffè, dalla tostatura al confezionamento.

Le fasi della stagionatura del Bagoss

Conosciamo più da vicino questa razza di pecore

Scopriamo insieme la realizzazione della mostarda mantovana

Una pastorizia particolare: il pascolo vagante

Frutte e verdure traformate in mostarde e confetture

Uno dei prodotti della Cascina Fortuna

Una selezione di formaggi , latticini e salumi prodotti in questa valle

Una particolare razza di bovini tipica della Val Rendena

La stagionatura del prosciutto crudo e del salame

la produzione dello stinco di maiale

Vediamo come si prepara la pasta per la pizza

Dagli ingredienti alla stesura della pasta

I modi semplici per cucinare gli asparagi

Ci vogliono almeno 3 anni prima di raccoglierlo

La coltivazione dell'asparago bianco

Un germoglio dal gusto particolare

Non meno di 27 cm di lunghezza!